Beaujolais Blanc, issu du cépage chardonnay. Arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches qui allient étoffe et fraîcheur. C'est la perle rare de notre vignoble.
Superficie
Superficie totale appellations confondues : 9 hectares.
Superficie du "Domaine du Château de la Valette" cuvée Edelweiss, en Beaujolais Blanc : 0.30 hectare
Vinification
Leur vinification est tout à fait différente de celle des vins rouges : le raisin est pressuré dès l’arrivée en cave. La fermentation dure une quinzaine de jours. Mise en bouteille dans les 2 mois suivant la récolte vendanges manuelles.
Dégustation
En apéritif, sur des fruits de mer ou poissons, et pourquoi pas sur un fromage de chèvre ?
5 / 6 °
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